Ксантановая камедь (ЯркоПряно), 30 г.

Нет в наличии

5.30 BYN

Краткое описание: Ксантановая камедь – природный полисахарид, используемый в пищевой промышленности в качестве эмульгатора и стабилизатора как пищевая добавка E415. Получают ксантан путем ферментации глюкозы или сахарозы бактериями Xanthomonas campestris. Брожение исходных продуктов продолжается от одного до четырех дней.

Используется в пищевых системах в качестве загустителей, гелеобразователей и стабилизаторов. Она хорошо растворима в холодной и горячей воде, молоке, а также в растворах соли и сахара.
Гуаровая камедь лучше «работает» в холодных продуктах, таких как мороженое, в то время как ксантановая — в выпечке.

Добавляется при изготовлении кремов, джемов, желе и соусов, молочных продуктов (десертов, йогуртов, сыров), хлебобулочных изделий.

Продукты, содержащие добавку ксантановой камеди, можно безопасно нагревать до 100°C и подвергать процессу замораживания - без потери свойств.

Диапазон концентраций: 0.05-0.15%, чтобы слегка загустить коктейли, 0,25 -0,5% для соусов, до 0,8% для создания густой текстуры. Более высокие концентрации могут быть использованы в выпечке и в некоторых других специфических случаях.

Мы в instagram

Информация о предзаказе

Самовывоз со склада, район Авторынок Малиновка, возможен при условии, что заказ оставлен заранее или с утра текущего дня, и по предварительной договоренности о времени. При самовывозе со склада действует скидка: Заказ от 50 BYN - скидка 2 BYN, при заказе от 100 BYN - скидка 5 BYN

Рекомендуемые товары

Нет на складе