Шоколад (кувертюр) белый 32% в дисках (под заказ)

Состав: Сахар, какао масло (32%), сухое цельное молоко, лактоза, молочный жир, эмульгатор: лецитин (Е322) и PGPR (E476), ванилин.

Вкусовой профиль: Ярко-выраженный сливочный вкус с молочным послевкусием и ароматом ванили.

Сфера применения: Кувертюр отличается от шоколада гораздо большим количеством какао-масла в составе, что делает его более текучим. Идеальный продукт для создания корпусных конфет, покрытия тортов и пирожных, шоколадных фигур и элементов декора. Также кувертюр используют, как и шоколад, для выпечки, муссов, начинки, ганаша, мороженого, соусов, тортов и десертов.

Температура плавления: 40-45°C.

Температура кристаллизации: 26-27°C.