Загуститель КМЦ (СМС) Китай,50 г.

Десерты Как базовый стабилизатор в мороженом, молочных коктейлях, пудингах, щербетах • Улучшает ощущения во рту • Желирование и загущение • Улучшает синерезис • Стабилизирует белки • Предотвращает образование кристаллов льда и лактозы • Придает шелковистую, однородную текстуру Сиропы, топпинги и глазури • Загущение • Улучшение контроля текучести • Предотвращает кристаллизацию сахара • Препятствует проникновению топпинга в блины, вафли, тосты • Улучшает ощущения во рту Продукты быстрого приготовления Макаронные изделия, лапша быстрого приготовления • Укрепляет структуру соединении глютена • Увеличивает свежесть и срок хранения • Снижает впитывание масла при жарке • Препятствует слипанию Диетические продукты • Улучшенные ощущения во рту • Предотвращает синерезис • Загущает без увеличения калорийности • Имитирует текстуру жиров/масел.

Молочные продукты Йогурт, молочные напитки, плавленые сыры, пастообразный плавленый сыр • Предотвращает осаждению казеина при низких значениях pH и высоких температурах • Обеспечивает улучшенные ощущения во рту для сухих быстрорастворимых капучино и шоколадных напитков • Стабилизирует молочные белки • Связывает белки в плавленых сырах • Снижает синерезис Жидкие напитки Молочные, фруктовые и диетические напитки • Улучшает ощущения во рту • Добавляет массу • Стабилизирует белки • Фиксирует кусочки фруктов • Усиливает вкус Фруктовые заготовки Напитки, консервы • Распределение фруктовой мякоти • Стабилизирует белки • Придает вкус • Придает желирующие свойства Мясопереработка Колбасы, сосиски, ветчины, гамбургеры • Улучшает выход продукта • Улучшает укус • Снижает синерезис.

Хлебобулочные изделия / Выпечка Пончики, изделия из теста, безе, тортилья • Контроль вязкости теста • Увеличение объема • Предотвращает впитывание масла • Сохраняет влагу • Продлевает свежесть • Улучшает способность замораживания/оттаивания • Препятствует синерезису в безе • Улучшает эффективность процесса приготовления Напитки Горячий шоколад, капучино, напитки для завтрака, энергетические и спортивные напитки. Фруктовые ароматизированные напитки • Улучшает ощущения во рту • Добавляет массу • Усиливает аромат • Препятствует образованию масляных колец Вина • Предотвращает рост кристаллов винной кислоты • Улучшает длительную стабильность вин • Предотвращает использование трудоемких и дорогостоящих процедур охлаждения Заправки для салатов, супы и соусы (кетчуп, майонез) • Улучшает ощущения во рту • Придает массу • Фиксирует добавки твердых ингредиентов в массе • Улучшает температурную стабильность